それでは、アスパラガスのエビあんかけを作っていきましょう。
小エビ料理のおつまみレシピ・アスパラガスのエビあんかけ
今回は、 小 エビ料理 の おつまみ レシピ ・アスパラガスの エビ あんかけです。冷凍室の 小エビ を出してきて、今が旬で栄養価の高いアスパラガスを合わせた体にやさしい エビ料理 のアスパラガスの エビ あんかけを作ってみました。
それでは、アスパラガスのエビあんかけを作っていきましょう。
１ グリーンアスパラガスは根元のかたい部分は皮をむき、サッと塩茹でにして水気を切り、３等分の長さに切り分けます。
2 小エビは塩と片栗粉を塗し、よく揉んで、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取ります。
３ えのきたけは石突を落し、２等分の長さに切り分けます。
ここからが、調理です。
４ フライパンを熱し、小エビとえのきをサッと炒ります。
５ 別の鍋に出汁・酒・味醂を入れてサッと煮立て、更に砂糖・薄口醤油・塩を加えて味付けします。
６ 鍋に小エビとえのきを加えて煮立て、グリーンアスパラガスも加えて2分程煮ます。
７ グリーンアスパラガスを器に盛りつけ、煮汁はサッと煮立てて水溶き片栗粉でとろみを付け、たっぷりと煮汁をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
あっさり味で、お腹に染みる感じでしたね～。
エビのタウリンとアスパラのアスパラギン酸で、疲れた体には・・・。
機会がありましたら、是非このアスパラガスのエビあんかけを作ってみては如何ですか。
あっさり味で、ビールのおつまみおすすめかな～～～。
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