それでは、里芋の海老あんかけを作っていきましょう。
小海老の簡単レシピ・里芋の海老あんかけ
今回は、 小海老 の簡単 レシピ ・里芋の 海老 あんかけです。お袋が、野菜売りのおやじさんから里芋を買っていました。そんな里芋と、冷凍室にあった 小海老 を合わせた里芋の 海老 あんかけを作ってみました。
それでは、里芋の海老あんかけを作っていきましょう。
１ 里芋はたわしで洗って上部を少し切り落とし、食べやすい大きさに切り分けます。
２ インゲン豆は、塩を加えてた熱湯で茹で、ザルに上げて斜め薄切りにします。
３ 小海老は、殻をむいて背ワタを取り除き、塩少々をふって手でもみ、さらに酒少々をふって混ぜ、洗って水けをよくふき取ります。
ここからが、調理です。
４ 小海老を鍋に入れ、酒を加え、中火でいりつけます。
５ 色が変わったら、出汁・味醂・薄口醤油を入れ、里芋を加えて煮ていきます。
６ 里芋が柔らかくなったら、インゲンを加え、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつけます。
７ 里芋を器に盛り、海老あんをかけ、おろし生姜をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
あんに、海老の風味と旨みが溶け出して美味しかったですよ～。
それに、下ろし生姜がいいアクセントになってくれていましたね～。
機会がありましたら、是非この里芋の海老あんかけを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しい海老レシピです。
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