それでは、小エビといんげん豆の卵炒めを作っていきましょう。
海老の簡単レシピ・小エビといんげん豆の卵炒め
今回は、 海老 の簡単 レシピ ・ 小エビ といんげん豆の卵炒めです。何を作ろうか悩んだ末の、卵料理です。買い物してなくて、冷蔵庫の残り物の 小エビ といんげん豆だけで作った炒め物で、小エビ といんげん豆と卵 を炒めるだけの 小エビ といんげん豆の卵炒めを作ってみました。
それでは、小エビといんげん豆の卵炒めを作っていきましょう。
それでは、エビの下処理から。
１ まず、エビの殻を剥いて、背ワタを取ってから塩もみして、片栗粉お塗してから更にもみ洗いします。
２ キッチンペーパーで水気をふき取って、下味の塩・胡椒・片栗粉・胡麻油を塗しておきます。
３ 次に、いんげん豆はスジを取り、両端を切り揃えます。
４ 鍋にお湯とサラダ油を入れ、いんげん豆を茹でてからザルに上げておきます。
５ 卵は、塩・胡椒して解きほぐしたものを、多目の油でふっくらと炒めて、取り出します。
ここからが、調理です。
６ フライパンにサラダ油を入れ、エビを煎り焼きにします。
７ そして、ネギ・生姜の微塵切りを加え炒めます。
８ 更に、酒・水・塩・胡椒で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
９ 最後に、いんげん豆と卵を加えて炒めてから、仕上げの胡麻油をかけて完成です。
簡単でしょう。
作りながら思ったんですが、彩りもいいので、お弁当のおかずにもってこいではないでしょうかね～。
機会がありましたら、是非この小エビといんげん豆の卵炒めを作ってみては如何ですか。
ホント、手早く出来て、美味しいですよ～。
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