それでは、シイラすきを作っていきましょう。
シイラの簡単レシピ・シイラすき
今回は、 シイラ の簡単 レシピ ・ シイラ すきです。地元では、 しいら の大きいのを かなやま と・・・。貰った シイラ は、 かなやま に近かったですね～。貰っていた シイラ の身を熟成させ、その身ですき焼きを作ってみました。
それでは、シイラすきを作っていきましょう。
１ 柵にしておいたシイラを刺身状に切り分け、酒と生姜汁にしばらく浸けて生臭みを取っておきます。
２ 白菜の軸は削ぎ切り、葉はザク切り、舞茸は解し、長ネギは斜め切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り分け、白滝は茹でて食べやすい長さに切り分けておきます。
ここからが、調理です
３ 鍋に酒・砂糖・昆布だし・醤油を入れ、白菜の軸・焼き豆腐・長ネギ・白滝・白菜の葉を加えて煮ます。
４ 食材にある程度火が通ったら、シイラを入れて煮、溶き卵に潜らせながら食べていきます。
簡単でしょう。
背の部分はさっぱりで、腹側の部分は脂がのってて美味しかったですよ～。
春菊を入れるのを、忘れちゃった。
機会がありましたら、是非このシイラすきを作ってみては如何ですか。
鍋は、簡単でいいですね！
※ 〆のカレーうどんを・・・。
それでは、〆のカレーうどんを作っていきましょう。
１ 鍋の残りに、昆布だしを注ぎます。
２ そこに、斜め切りにした白菜の軸・舞茸・斜め切りの長ネギを入れて煮ます。
３ 更に、刻んだカレールーを入れて煮、最後に白菜の葉を加えて煮ます。
４ 丼に茹でたうどんを入れ、カレー出汁を注ぎ、斜め切りにした長ネギの青い部分をトッピングし、七味唐辛子を振って出来上がりです。
簡単でしょう。
鍋に直接入れても旨いですが、カレーうどんも美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この〆のカレーうどんを作ってみては・・・。
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