それでは、シイラのトマト煮込みを作っていきましょう。
シイラの簡単レシピ・しいらのトマト煮込み
今回は、 シイラ の簡単 レシピ ・ しいら の トマト煮 込みです。保存しておいた シイラ の腹側の部分と残ったトマト缶、それに冷凍きのこを合わせて、 シイラ の トマト 煮込みを作りました。
それでは、シイラのトマト煮込みを作っていきましょう。
１ シイラの皮を削ぎ１５ｃｍ角に切り分け、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２ 玉ねぎは薄切り、ニンニクは微塵切りにして用意します。
ここからが、調理です
３ シイラに薄く小麦粉を塗し、フライパンにオリーブオイルを熱して両面こんがり焼いて一旦取り出します。
４ フライパンを綺麗に拭き、再びオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを弱火で炒め香りを出します。
５ 香りが出てきたら、玉ねぎ・エリンギ・舞茸・しめじを加えて炒めわせます。
６ そこに、トマト缶・白ワインを加えて煮詰め、塩・胡椒で味を調えます。
７ ソースがある程度に詰まったらシイラを入れ、その上からとろけるチーズをかけて蓋を蒸し焼きにします。
８ 器にトマトソースを敷き、シイラを置き、パセリの微塵切りを散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
熟成したシイラの身に、トマトとキノコの旨み、それにチーズのコクが相まって美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このシイラのトマト煮込みを作ってみては如何ですか。
白身の魚なら何でもイケると思います・・・。
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