それでは、ヒラメの和風カルパッチョを作っていきましょう。
ヒラメ料理のおいしいレシピ・ヒラメの和風カルパッチョ
今回は、ヒラメ料理 のおいしい レシピ ・ ヒラメ の和風 カルパッチョ です。昆布の旨みの詰まった昆布締めを使って、 ヒラメ の和風 カルパッチョ を作ってみました。この カルパッチョ は、ヒラメ のお造りとは違って、昆布締めの旨みを凝縮した味の和風 カルパッチョ です。
それでは、ヒラメの和風カルパッチョを作っていきましょう。
１ まずは、ヒラメを5枚下ろしにします。
２ ５枚に下ろしたヒラメの柵を、昆布で挟んで昆布締めを作ります。
３ それの削ぎ切りを器に並べ、塩・胡椒で下味を付けておきます。
４ 暫くして、オリーブオイルを回しかけ、ポン酢に米酢を加え、そこに砂糖と少量の塩を加えてボールに混ぜ合わせてドレッシングを準備しておきます。
５ 盛り付けたヒラメの刺身の上に万能ネギを振り、陳皮の薄切りと置き、上から和風ドレッシングをかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
サッパリしていて、大変美味しかったですよ～。
この料理、辛口の日本酒や白ワインとの相性がバッチリですよ。
いつものお刺身が、こんな簡単料理へ大変身しちゃいました。
簡単で美味しいこの料理、作ってみては如何ですか。
美味しかったですよ。
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