それでは、太刀魚のお刺身を作っていきましょう。
太刀魚の刺身の切り方レシピ・太刀魚の漁師盛り
今回は、 太刀魚 の 刺身の切り方 レシピ ・ 太刀魚 の漁師盛りです。近所の方が、 太刀魚 を持って来てくれたとお袋が・・・。そんな新鮮な 太刀魚 ですので、早速 太刀魚 のお 刺身 の糸造りに・・・。その 太刀魚 の 刺身 をどんと器に載せて、漁師盛りに・・・。
それでは、太刀魚のお刺身を作っていきましょう。
まずは、太刀魚を捌きます
１ 太刀魚の頭を落とし、内臓を取り出し、内臓の黒い部分も取り除きます。
２ その太刀魚を３枚に下ろし、１５ｃｍぐらいの長さに切ります。
３ 太刀魚は身の厚い方を向こう側にしてまな板の上に置きます。
４ 最初は包丁の角度を浅く、後はだんだん角度をつけて切ります。
５ この時の包丁の角度は、まな板に対して垂直にしておきましょう。
６ その切った太刀魚のお刺身を、器にどんとの載せればり漁師風の太刀魚のお刺身の出来上がりです。
どんと載せた太刀魚のお刺身が、漁師風ですよ～。
簡単でしょう。
太刀魚は、銀色の皮がついていた方が美味しそうに見えますものね～。
この銀色の皮の色が落ちないようにするのがポイントですよね～。
淡白な味に、ほんのり甘みのある身が美味しかったですよ～。
機会があったら太刀魚のお刺身、挑戦してみませんか～。
でも、鮮度のいい物じゃないと・・・。
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