それでは、太刀魚と野菜の味噌炒めを作っていきましょう。
タチウオ料理の簡単レシピ・太刀魚と野菜の味噌炒め
今回は、タチウオ料理 の簡単 レシピ ・ 太刀魚 と野菜の味噌炒めです。近所の漁師の先輩から 太刀魚 を頂きました。定番の 太刀魚 の塩焼きは勿論、 野菜 不足だったので 太刀魚 と色んな野菜を味噌味で炒めた 太刀魚 と野菜の味噌炒めを作ってみました。
それでは、太刀魚と野菜の味噌炒めを作っていきましょう。
１ 太刀魚の頭と背びれを落とし、３枚に下ろしてから中骨と腹骨を取り除き、５ｃｍ長さの棒状に切り分けます。
２ その太刀魚に、塩・胡椒で下味をつけます。
野菜を準備をします。
３ 玉ねぎを薄切り、にんじんを細切り、ピーマンは縦半分に切ってから種を取って薄切り、長ネギは斜め切りにして準備しておきます。
合わせ調味料を用意します。
４ ボールに、味噌・味醂・醤油を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です。
５ 下味をつけた太刀魚に小麦粉を塗し、フライパン油を熱して焼いて取り出します。
６ フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・玉ねぎ・長ねぎ・ピーマンを加えて炒め、野菜がしんなりしてきたら太刀魚を戻し入れ、合わせ調味料加えて炒め合わせば出来上がりです。
簡単でしょう。
調味料も、どこの家庭にもあるものばかりで出来る簡単な味噌炒めです。
味噌味なので、白いご飯に合いますね～。
鯖や鯵、鯛などでも美味しいと思いますよ～。
機会がありましたら、太刀魚と野菜の味噌炒めを作ってみては如何ですか。
簡単で、しかもご飯がすすむ一品でした。
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