それでは、みな味噌を作っていきましょう。
貝のおつまみ料理・五島の郷土料理のみな味噌
今回は、貝 のおつまみ 料理 ・五島の郷土料理の みな 味噌です。バッツ ミナ を、隣の小母ちゃんが持って来てくれたので みな 味噌を作りました。バッツ みな、正式な学名は分かりませんがサザエの角をなくした小型版の巻貝なんです。この みな 味噌、ご飯の友に最高の五島の郷土料理です。
それでは、みな味噌を作っていきましょう。
１ 鍋に海水を入れて、みなを加えて茹でます。
２ 茹で上がったら、マチ針で身を抜きます。
ここからが、調理です。
３ フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎの微塵切りを加えて炒めます。
４ そこに、茹でたバッツみなを加えて炒め、赤味噌と麦味噌を合わせたものに酒・味醂・砂糖を加えて、炒め合わせれば出来上がりです。
簡単でしょう。
みな味噌は、地元じゃご飯の友なんですね～。
ピリ辛味にすれば、いいおつまみになりますよ～。
大潮のこの時期、磯遊びの時には採って来て作ってみては如何ですか。
磯の香りがして、いい酒の肴になりますよ～。
機会がありましたら、是非この五島の郷土料理のみな味噌を作ってみては如何ですか～。
簡単で、珍味として美味しいですよ～。
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