それでは、赤イサキの煮つけを作っていきましょう。
いさきの簡単レシピ・赤イサキの煮つけ
今回は、 いさき の簡単 レシピ ・赤 イサキ の 煮つけ です。後輩が、桜鯛釣りの外道、赤 いさき を持って来てくれました。そんな赤 いさき を甘辛に味付けした、赤 イサキ の煮つけを作ってみました。
それでは、赤イサキの煮つけを作っていきましょう。
１ 赤イサキをさばいて半分に切り分け、皮の表面にキレ込みの包丁を入れます。（大きかったので・・・）
2 ゴボウは皮を洗い斜め薄切り、水煮のたけのこは食べ易い大きさに切り分けておきます。
３ 生姜は、皮つきのまま薄切りにしておきます。
ここからが、調理です
４ 鍋に出汁昆布を敷き、酒・水・薄切り生姜・砂糖・醤油を合わせて沸かします。
５ そこに、赤いさき・薄切りゴボウ・水煮のたけのこを入れ、落し蓋をして煮ていきます。
６ 仕上げに香りの醤油を回し入れて煮、器に盛り付け、木の芽を飾れば出来上がりです。
簡単でしょう。
淡白な赤イサキを、醤油の味が旨味をぐっと引き出してくれていましたね～。
機会がありましたら、是非この赤イサキの煮つけを作ってみては如何ですか。
白いご飯にも、酒にも合いますよ～。
次回は、蒸し料理でふっくらと仕上げたいと思いました。
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