それでは、いさきの唐揚げを作っていきましょう。
イサキ料理の簡単レシピ・いさきの唐揚げ
今回は、 イサキ 料理 の簡単 レシピ ・ いさき の唐揚げです。漁師の友人から、今からが旬の型のいい イサキ を頂きました。 イサキ は2枚下ろしにして、一方は イサキ の刺身、骨の付いた方を いさき の唐揚げを作ってみました。
それでは、いさきの唐揚げを作っていきましょう。
イサキをさばきます
１ イサキの鱗を引き、内臓と鰓を取り除き、2枚下ろしにします。
２ 2枚下ろしにした頭の部分を切り落とし、身の部分は3等分に切り分けます。
３ 切り分けたイサキに、塩を振って暫くおいておきます。
４ 空豆は、皮を剥きます。
５ さばいたイサキに、全体に小麦粉を塗します。
ここからが、調理です
６ 空豆を素揚げし、塩を振ります。
７ 小麦粉を塗したイサキを熱した油で揚げ、時々油を回しかけながらカリッと揚げて出来上がりです。
８ 器に、イサキと空豆を盛り付けて完成です。
簡単でしょう。
皮の部分はカリっとで、中の身の部分はホクホクでおいしかったですよ～。
機会がありましたら、是非このいさきの唐揚げを作ってみては如何ですか。
初夏が旬の魚のイサキ、段々おいしくなったきますから・・・。
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