それでは、さんまの甘辛揚げを作っていきましょう。
さんまの簡単レシピ・さんまの甘辛揚げ
今回は、 さんま の簡単 レシピ ・ さんま の甘辛揚げです。近所の方から、北海道産の 新物 の さんま が送られて来たとお裾分け・・・。 さんまの塩焼き も食べましたが、変わった さんま 料理で さんま の甘辛揚げを作ってみました。
それでは、さんまの甘辛揚げを作っていきましょう。
１ さんまは頭と尾を切り落として一口大の筒切りにし、身の厚いところには切り込みを入れ、内臓を取り除いて洗い、水気をふき取り、塩をして暫く１０分位おいておきます。
ここからが、調理です
甘辛だれを作ります
２ 鍋に醤油・砂糖・酒・酢・輪切りの赤唐辛子を入れて、煮詰めます
３ さんまの表面の水気を取って片栗粉を塗し、油で揚げます。
４ さんまの表面がパリッとしたら取り出し、煮詰めた甘辛だれに入れ、煎り胡麻と胡麻油を加えて全体に絡めます。
５ 器にレタスのザク切り敷き、揚げさんまを盛りつけ、ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
甘辛で、ビールがすすんじゃいましたよ～。
酢を加えているので、サッパリと食べれました。
それに、レタスで野菜も。
機会がありましたら、是非このさんまの甘辛揚げを作ってみては如何ですか。
酒の肴のさんまレシピに加えてみては・・・。
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