それでは、ヒラマサのカルパッチョを作っていきましょう。
ヒラマサの簡単レシピ・ヒラマサの和風カルパッチョ
今回は、ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ヒラマサ の和風 カルパッチョ です。冬のブリに対抗して夏は ヒラマサの旬 ですね～。そんな ヒラマサ を、和風 カルパッチョ にしてみました。勿論刺身でも美味しいんですが、 ヒラマサ を刺身以外の カルパッチョ に挑戦してみました。
それでは、ヒラマサのカルパッチョを作っていきましょう。
まずは、ヒラマサを下ろします。
１ ヒラマサの鱗をひき、頭を落とし、鰓と内臓を取り除く、3枚下ろしにします。
２ ３枚下ろしにしたヒラマサの腹骨をすき、中骨を取り除いて５枚下ろしにします。
３ ５枚下ろしにしたヒラマサの皮をすき、ヒラマサの刺身を造ります。
４ 器に薄くスライスしたヒラマサの刺身を並べ、塩･黒胡椒を振り、オリーブオイル・薄口醤油･レモン汁をふりかけ、最後に青ネギの小口切りを飾れば出来上がりです。
食べる時には、柚子胡椒を添えてお召し上がり下さい。
簡単でしょう～。
これはやっぱり、白ワインでしょう。
ブリと対照的に脂が少なく、噛み応えも十分にある美味しいお魚がヒラマサです。
捌けない人でも、お刺身さえ買ってくれば、簡単にあっという間に出来ちゃいますよ～。
機会がありましたら、是非このヒラマサの和風カルパッチョを作ってみては如何ですか。
いいお酒のおつまみになります～。
簡単で、美味しいですよ～！
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