それでは、ヒラマサの漬け丼を作っていきましょう。
ヒラマサの残りの刺身の簡単レシピ・ヒラマサの漬け丼
今回は、 ヒラマサ の残りの 刺身 の簡単 レシピ ・ ヒラマサ の 漬け丼 です。この ヒラマサ 漁師の友人が、釣りの聖地・男女群島で釣り上げたものを頂きました。６ｋｇぐらいの、大きい ヒラマサ でした。そんなに大きな ヒラマサ は、一晩めは背中の部分、二晩めは腹側の部分と二晩ともお刺身です。今夜の酒の〆に、 ヒラマサ の 刺身 を 漬け丼に してみました。
それでは、ヒラマサの漬け丼を作っていきましょう。
まずは、浸け地を作ります。
１ 鍋に、酒・味醂・醤油を入れて一煮立ちさせ冷まします。
２ 次に、ヒラマサを捌き、刺身を作ります。
３ さっき作って冷ましておいた浸け地にヒラマサに刺身を浸け、冷蔵庫で冷します。
４ あとは、炊き立てのご飯を丼に盛り、ヅケにしたヒラマサに刺身を並べ、胡麻を振り、青ネギの小口切りを散らし、ワサビを盛り付けます。
５ 仕上げに、生姜の甘酢漬けを添えれば出来上がりです。
簡単でしょう。
２晩目のヒラマサ、熟成されていて美味しかったですよ～。
やっぱり、歯ごたえがブリとは違いますね～。
それに、ブリと違って変色も少ないですしね～。
やっぱりヒラマサは、刺身に限りますね～。
機会がありましたら、是非ヒラマサの漬け丼食べてみては如何ですか。
ホント美味しいですよ～、ヒラマサは・・・。
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