それでは、カツオの生節の混ぜご飯を作っていきましょう。
カツオの生節の簡単レシピ・生節の混ぜご飯
今回は、 カツオの生節 の簡単 レシピ ・ 生節 の混ぜご飯です。後輩が、ちょっと前に、小ぶりな カツオ で 生節 を作ったと、持って来てくれました。そんな カツオ の 生節 に色んな薬味を合わせた、 カツオの生節 の混ぜご飯を作ってみました。
それでは、カツオの生節の混ぜご飯を作っていきましょう。
１ 米は洗って水気をきり、１時間程浸水させて、炊飯器のメモリに合わせて炊きます。
２ カツオの生節は皮と血合いを取り、粗めに解しておきます。
ここからが、調理です
３ 鍋に昆布といりこの合わせ出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を合わせ、梅干しを入れ、生節を加えて煮ていきます。
４ 柴漬けは、小口切りにしておきます。
５ 大葉、生姜、茗荷は千切りにして水でサッと洗い、水気を拭き取っておきます。
６ 鍋の煮汁が少なくなったら、生節をザルに上げます。
７ 炊きたてのご飯に生節、柴漬け、大葉・生姜・茗荷、煎り胡麻を混ぜて茶碗に盛り、刻み海苔をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨味が口の中に広がって、旨かったですね～。
それに、彩のよくて食欲をそそりました・・・。
機会がありましたら、是非このカツオの生節の混ぜご飯を作ってみては如何ですか。
酒の〆にいいですよ～～～～。
● 後輩が、ちょっと前に、小ぶりな カツオ で 生節 を作ったと、持って来てくれました。そんな カツオ の 生節 に色んな根菜を合わせた、 カツオの生節 の混ぜご飯を作ってみました。
それでは、かつおの生節と根菜の混ぜご飯を作っていきましょう。
１ 鍋に昆布といりこの合わせ出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を合わせ、梅干しと生姜を入れ、生節を加えて煮ていきます。
２ 鍋に昆布と椎茸の戻し汁を入れ、ごぼう・ニンジン・たけのこ・こんにゃくの粗微塵切り、椎茸の薄切りを加え、酒・味醂・醤油で煮ます。
３ カツオの生節と根菜を合わせて温まます。
４ 炊きたてのご飯に生節と根菜を混ぜて丼によそい、細ねぎをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
生節に、色んな根菜の旨味と食感がプラスされて旨かったですね～。
機会がありましたら、是非この生節と根菜の混ぜご飯を作ってみては如何ですか。
お薦めですよ～～～。
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