それでは、かつおのチゲしゃぶを作っていきましょう。
かつおの簡単レシピ・カツオのチゲしゃぶ
今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ カツオ のチゲしゃぶです。今日も後輩が、 鰹 を持って来てくれました。そこで、 かつお の新 レシピ をネットで検索・・・。そこで見つけた、新感覚の かつお のチゲしゃぶを作ってみました。
それでは、かつおのチゲしゃぶを作っていきましょう。
１ ニラは４cm長さに切り、キャベツは太目の千切り、もやしはひげ根を取り、みょうがと生姜はそれぞれ千切りに、ニンニクは微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です
２ フライパンに胡麻油を熱し、ニンニクを弱火でじっくり炒めて香りを出し、カツオの皮目側を焼いて取り出します。
３ フライパンに豆板醤を入れて炒め、香りが出たら出汁を加え、フライパンを洗うようにして土鍋に移し替えます。
４ 土鍋に味噌を溶き入れ、ラー油を加えて出汁を仕上げます。
５ 皮目を焼いたかつおを削ぎ切りにして、器に盛りつけます。
６ 土鍋をテーブルのコンロに移し、もやし・キャベツ・みょうが・生姜・ニラを加え、カツオをシャブシャブ風にして食べます。
● 〆は雑炊に・・・。
１ 残った鍋に冷ご飯を入れ炊き、仕上げに溶き卵を回し入れて出来上がりです。
簡単でしょう。
見た目は辛そうに見えませんが、けっこうきましたよ～。
〆の雑炊も、旨かったです。
機会がありましたら、是非このかつおのチゲしゃぶを作ってみては如何ですか。
暑い時には、熱いものを食べて元気に！ （でも、今日は涼しかった・・・）
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