それでは、かつおのなめ味噌丼を作っていきましょう。
かつおの簡単レシピ・かつおのなめ味噌丼
今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ かつお のなめ味噌丼です。後輩漁師が、ちょっと小振りな カツオ を持って来てくれました。そんな かつお をさばき、味噌で和えた かつお のなめ味噌丼を作ってみました。
それでは、かつおのなめ味噌丼を作っていきましょう。
１ かつおを３枚下ろしにし、背と腹に分けて皮を引き、斜め薄切りにます。
２ かつおの皮は薄く塩をふって網で焼き、細かく刻んでおきます。
３ ボウルに味噌を入れ、かつおの皮・梅肉・下ろし生姜加え、醤油と煮切り酒を加えて混ぜ合わせ、かつおの造りを入れて和えます。
４ 丼に炊きたてのご飯をよそい、刻み海苔・煎り胡麻・かつおの造りトッピングします。
５ 卵を溶きに醤油を混ぜてかつおの上にかけ、細ねぎを小口切りして散らし、わさびをのせて出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨みがかつおにまとわりついて、美味しかったですよ～。
あまりの旨さに、思わずかきこんでしまいました・・・。
機会がありましたら、是非このかつおのなめ味噌丼を作ってみては如何でですか。
チューブじゃないわさびなら、もっと美味しくなると思います。
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