それでは、かつおの簡単レシピ・かつおとねぎの山椒炒めを作っていきましょう。
かつおの簡単レシピ・かつおとねぎの山椒炒め
今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ かつお とねぎの山椒炒めです。漁師の後輩が、 鰹 のお裾分け・・・。その かつお にねぎとみつばを合わせ、山椒の風味を利かせた かつお とねぎの山椒炒めを作ってみました。
それでは、かつおの簡単レシピ・かつおとねぎの山椒炒めを作っていきましょう。
１ かつおは刺身よりやや厚さに切り、ボールに塩・酒・醤油・潰したニンニクを入れ、胡麻油を加えて合わせ、かつおを暫く漬け込んでおきます。
２ 青ねぎは斜め切り、みつばは２cm長さに切り分けます。
合わせ調味料を作ります
３ ボールに酒・塩・胡椒・酢・胡麻油を合わせておきます。
４ かつおを取り出して水気を拭き取って、片栗粉を塗して余分な粉を落とします。
ここからが、調理です
５ フライパンにサラダ油を熱し、かつおの両面を強火で焼きます。
６ そこに、青ねぎ・生姜の粗微塵切り・みつばを加えて強火にし、合わせ調味料と粉山椒をを少しずつ入れて絡め、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
香りが好くて、食欲そそりましたね～。
機会がありましたら、是非このかつおとねぎの山椒炒めを作ってみては如何ですか。
白いご飯にも、お酒にも合いますよ～。
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