それでは、カツオのプッタネスカを作っていきましょう。
カツオの簡単レシピ・かつおのプッタネスカ
今回は、 カツオ の簡単 レシピ ・ かつお の プッタネスカ です。チルド室に残っていた 鰹 に、冷蔵庫に残りがちのブラックオリーブやピクルスを加え、トマト味に仕上げた カツオ の プッタネスカ を作ってみました。
それでは、カツオのプッタネスカを作っていきましょう。
１ ニンニクは微塵切り、アンチョビは粗微塵切りにしておきます。
２ ブラックオリーブは、4つ割りと粗微塵切りにしておきます。
３ ピクルスは、小口に切り分けておきます。
４ カツオを捌いて一口大に切り分け、塩・胡椒で下味をつけておきます。
ここからが、調理です
５ フライパンにオリーブオイルを入れ、パン粉を炒めて一旦取り出します。
６ たっぷりの熱湯に塩を入れて、パスタを茹で始めます。
７ フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れ、更に赤唐辛子を加えて弱火で炒めていきます。
８ ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビ・ブラックオリーブ・ピクルス・カツオを加えて弱火で炒め、更に、トマト缶とローリエを入れて煮込みます。
９ トマトソースを煮詰め、塩と黒胡椒で味を調え、茹で上がったパスタを加えて和え、器に盛りつけて、炒めたパン粉を振りかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
刺激的で、美味しかったですね～。
ハマりそうな感じに・・・。
機会がありましたら、是非このカツオのプッタネスカを作ってみては如何ですか。
ブラックオリーブやピクルスの使い切りに、お薦めですよ！
↓ 作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
ツイート
