それでは、サザエカレーを作っていきましょう。
さざえの簡単レシピ・サザエカレー
今回は、 さざえ の簡単 レシピ ・ サザエ カレー です。後輩が、さざえのつぼ焼きでもと言って サザエ を持って来てくれました。でも、 サザエ の カレー が食べたくて、 サザエ カレー を作ってみました。
それでは、サザエカレーを作っていきましょう。
１ サザエを、昆布出汁で茹でます。
２ サザエの身を取り出し、肝と身に分けておきます。
３ フライパンにバターを熱し、薄切り玉ねぎとニンニクの微塵切りを炒めます。
４ そこにサザエの肝を加えて潰しながら炒め、酒と味噌を入れて炒め合わせます。
５ フライパンにウコン・クミン・チリペッパーを加えて炒め合わせ、キッチンペーパーで漉したサザエの茹で汁を加えます。
６ フライパンに市販のカレールー（ジャワ・辛口）を入れ、ケチャップ・ウスターソースで味を調えます。
７ フライパンのカレーにとろみがついてきたら一旦火を止め、味を馴染ませます。
８ 再び火をつけサザエの身を加えて温め、カレー皿にご飯を盛り、サザエカレーをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
肝の苦みとカレーの辛さ、正しく大人のカレーに仕上がりましたよ～。
それに、磯の香りが・・・。
機会がありましたら、是非このサザエカレーを作ってみては如何ですか。
つぼ焼や刺身も旨いですが、カレーも美味しかったです！
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