それでは、ぶりの甘酢あんを作っていきましょう。
ぶりの簡単レシピ・ブリの甘酢あん
今回は、 ぶり の簡単レシピ・ ブリ の甘酢あんです。余っていた ブリ を切り身にし、冷蔵庫の在り合わせの野菜を合わせた ぶり の甘酢あんを作ってみました。
それでは、ぶりの甘酢あんを作っていきましょう。
１ ぶりを切り身にし、塩・胡椒を振って暫く置き、小麦粉をまんべんなく塗し、余分な粉を落としておきます。
２ 長ねぎは斜め細切り、ニンジンは短冊切り、小松菜は３ｃｍ長さに切り分けます。
ここからが、調理です
３ フライパンにサラダ油を熱し、ブリの切り身を入れて揚げ焼きにして、キッチンペーパーで油を切り、器に盛り付けます。
甘酢あんを作ります
４ フライパンにサラダ油を熱し、ニンジン・長ネギ・小松菜の芯・葉の順に入れてしんなりするまで炒めます。
５ フライパンに出汁・砂糖・酒・醤油に加え、沸騰したら一度火を止め、水溶きかたくり粉を回し入れて再び火をつけ、とろみをつける。
６ 仕上げに、酢と生姜汁を加えて混ぜ合わせてあんを仕上げます。
７ 器に盛りつけたブリの切り身の上から、甘酢あんをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
お酢と生姜でさっぱり食べれて、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このぶりの甘酢あんを作ってみては如何ですか。
きのこ類を加えて、更に食べ応えをアップしてもよかったかな～～～。
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