それでは、ブリと大根の潮煮を作っていきましょう。
ぶりの簡単レシピ・ブリと大根の潮煮
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ と大根の潮煮です。先日貰った 鰤 の上身の部分を、塩 ぶり にしておきました。塩した ぶり に、大根を合せた ぶり と大根の潮煮を作ってみました。
それでは、ブリと大根の潮煮を作っていきましょう。
１ ぶりの上身の部分に多めに塩をして、暫く置いておきます。
２ 大根は厚さに皮を剥き、乱切りします。
ここからが、調理です
３ 鍋に水を入れて大根を茹で、竹串がスッと通るくらいに火が通ったら、水に晒します。
４ 鍋にお湯を沸かし、水を加えて８０度にした鍋に塩したぶりを入れて、表面が白くなったら水に落とし、鱗を取り除きます。
５ 鍋に水と昆布、大根・ぶりを入れて火にかけ、沸騰したら食材がコトコトと動くくらいの火加減で煮ていきます。
６ 青ねぎは斜め切りして水に晒し、生姜は針生姜にしておきます。
７ 鍋から昆布を取り出し、味を確かめて、青ねぎと生姜を加え、サッと火を通し、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
シンプルな味付けですが、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このぶりと大根の潮煮を作ってみては如何ですか。
混ぜご飯などの副菜に、お薦めですよ～。
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