それでは、味噌ぶり大根を作っていきましょう。
ぶり大根のアレンジレシピ・味噌ぶり大根
今回は、 ぶり大根 のアレンジ レシピ ・味噌 ぶり大根 です。数日前のＴＶで、氷見の ぶり レシピ が色々紹介されていた中で、 ぶり大根 を醤油と味噌の２種類で炊いていました。そこで、味噌仕立ての味噌 ぶり大根 を作ってみました。
それでは、味噌ぶり大根を作っていきましょう。
１ ぶりのアラは霜降りにして、血やウロコなど水洗いして綺麗に取り除いておきます。
２ 大根は面とりして、下茹でしておきます。
ここからが、調理です
３ 鍋に水と酒を入れ、沸騰したら味噌を加えます。
４ 鍋に、ぶりのアラと下茹でした大根、皮つきの生姜を入れ、 再び沸騰したらアクを取りながら煮ていきます。
５ 鍋に味醂を加え、煮汁が半分くらいになるまで弱火で数回火入れを繰り返します。
６ ぶり大根が炊き上がったら器に盛り付け、針生姜・青ネギ・七味唐辛子を振って出来上がりです。
簡単でしょう。
醤油もいいけど、味噌も美味しいですね～。
ぶりの旨みの染みた大根、最高でした。
機会がありましたら、是非この味噌ぶり大根を作ってみては如何ですか。
これで、味噌仕立てを作る回数も増えそうですよ～。
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