それでは、揚げブリの下しあんを作っていきましょう。
ブリの簡単レシピ・揚げぶりの下しあん
今回は、 ブリ の簡単 レシピ ・揚げ ぶり の下しあんです。後輩が持って来てくれた 鰤 のトロの部分を油で揚げ、大根おろしのあんをかけた揚げ ぶり の下しあんを作ってみました。
それでは、揚げブリの下しあんを作っていきましょう。
1 ぶりのトロの部分の皮を引き、食べやすい大きさに切り分け、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２ 生姜は千切りに、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りに、大根は摩り下ろしておきます。
ここからが、調理です
３ 鍋にサラダ油を熱し、片栗粉を塗したブリを揚げ、一旦取り出して器に盛りつけておきます。
４ 鍋に出汁を沸かせ、生姜としめじを加えて煮、酒・味醂・醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れてかき混ぜ、水気を切った大根おろしと青ねぎを加えて温め、ぶりの上からかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
ぶりの身がジューシーで、下しあんでさっぱりと旨かったですよ～。
機会がありましたら、是非この揚げブリの下しあんを作ってみては如何ですか。
ぶりと大根の組み合わせ、最高ですから・・・。
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