それでは、カンパチのアラと白菜の煮込みを作っていきましょう。
カンパチの簡単レシピ・カンパチのアラと白菜の煮込み
今回は、 カンパチ の簡単 レシピ ・ カンパチ のアラと白菜の煮込みです。先日貰った カンパチ をお造りにし、残った カンパチ のアラを白菜と一緒に煮込んだ カンパチ のアラと白菜の煮込みを作ってみました。
それでは、カンパチのアラと白菜の煮込みを作っていきましょう。
１ 白菜は大きめの拍子木に切り、長ネギは斜め薄切り、生姜は針生姜にして用意します。
２ カンパチのアラは、湯通しして水に落とし、ウロコや血の汚れをきれいに洗い流します。
ここからが、調理です。
３ フライパンにサラダ油を熱し、白菜をサッと炒めて取り出します。
４ フライパンにサラダ油を熱し、カンパチを皮目から入れて香ばしく煎り焼き、身側もサッと炒めて取り出します。
５ フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・生姜を炒めて香りを出し、カンパチのアラと白菜を加え、煮込み調味料の酒・水・醤油・砂糖・胡椒を加え、蓋をして煮ていきます。
６ 煮汁の味を確かめて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、強火にして仕上げに煮込み、サラダ油を加えてツヤを出し、器に盛りつければ出来上がりです。
簡単でしょう。
白菜も甘いし、煮汁もカンパチ絡んで美味しかったですよ～～。
カンパチから、いい旨みが出てきていましたね～。
機会がありましたら、是非このカンパチのアラと白菜の煮込みを作ってみては如何ですか。
やっぱり、アラはおいしいですね～～。
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