それでは、カンパチの炙り胡麻漬け丼を作っていきましょう。
カンパチの簡単レシピ・かんぱちの炙り胡麻漬け丼
今回は、 カンパチ の簡単 レシピ ・ かんぱち の炙り胡麻 漬け 丼 です。後輩の漁師が、4kgの カンパチ の半身を持って来てくれました。一晩熟成させた カンパチ を炙って漬けにし、香味食材を合わせた かんぱち の炙り胡麻 漬け 丼 を作ってみました。
それでは、カンパチの炙り胡麻漬け丼を作っていきましょう。
漬けだれを作ります
１ ボールに、醤油・砂糖・煮切りの酒と味醂・練り胡麻と煎り胡麻を混ぜ合わせておきます。
２ カンパチの皮目を直火で炙り、３ｍｍ幅の削ぎ切りに、10分程たれの漬け込んでおきます。
３ 大葉は千切りにして水にくぐらせて水分を絞り、みょうが粗微塵切りにし、貝割れ菜は半分に切り分けておきます。
４ 温かいご飯をボウルに入れ、みょうがを混ぜて丼によそい、刻み海苔を散らし、大葉を回し入れます。
５ 丼に漬けのカンパチを載せ、貝割れ菜と下ろしわさびをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
炙りの香ばしさに、胡麻のコクがプラスされて旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このかんぱちの炙り胡麻漬け丼を作ってみては如何ですか。
刺身もいいけど、これもお薦めですよ～～～。
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