それでは、石鯛の味噌汁を作っていきましょう。
石鯛のおいしい食べ方・石鯛の味噌汁
今回は、石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の 味噌汁 です。 石鯛 の炙りの残りの頭やカマ、それに骨を使って 石鯛 を 味噌汁 にしました。以前は、 石鯛 は吸い物だと思っていましたは、春の季節の 石鯛 の 味噌汁 は絶品ですよ～。
それでは、石鯛の味噌汁を作っていきましょう。
１ まずは、骨を適当な大きさに切り、頭を梨割りし、腹骨や中骨の削いだ部分を準備します。ここからが、調理です。
２ 鍋に熱湯を沸かし、アラを霜降りして冷水に落し、綺麗に水洗いします。
３ 鍋に水を入れて、霜降りした頭やアラの部分を加えて煮ていきます。
４ その間に、アクが出てきたら綺麗に取ります。
５ そこに、薄くスライスした玉ねぎを加えて煮ていきます。
６ 仕上げに味噌を加えて、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
伊勢海老も美味しいですが、石鯛も負けてませんね～。
とっても、大好きな味ですよね～。
ちょっと濃い目の味付けが美味しいですよ。
ホント、いい出汁がでますものね～。
この時期の石鯛の味噌汁、是非飲んで下さいよ～。
ホント、美味しいですから。・・・・。
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