それでは、ヤリイカとなすのパスタを作っていきましょう。
ヤリイカのおいしいレシピ・ヤリイカとなすのパスタ
今回は、ヤリイカ のおいしい レシピ ・ ヤリイカ となすの パスタ です。昨日釣った ヤリイカ で パスタ を作りました。 旬 のヤリイカ と、夏野菜の代表・なすをトマトソースベースで作った、簡単な ヤリイカ となすの パスタ レシピ です。
それでは、ヤリイカとなすのパスタを作っていきましょう。
まずは、ヤリイカをさばきます。
１ ヤリイカの胴の部分に指を入れ、胴と頭の部分に分けます。
２ 頭の部分の嘴と目を取り、ゲソの部分は３ｃｍの長さに切ります。
３ 胴の部分は、輪切りにします。
４ あと、なすは乱切りして、水につけてアク抜きをして、水気を拭き取って準備しておきます。
ここからが、調理です。
５ たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
６ フライパンにオリーブオイル入れ、潰したにんにく・輪切りにした鷹の詰め加え、弱火で香りが出るくらいまで炒めます。
７ そこに、イカの塩辛を加えてから、乱切りにしたなすを入れて炒めます。
８ それからイカのゲソを加えて炒め、火が通ったら胴の部分を加えて炒めます。
９ そこに、白ワインとトマトソースを加えて煮、塩・胡椒で味を調えます。
１０ パスタが茹で上がったら、フライパンに加えて和えれば出来上がりです。
簡単でしょう。
ヤリイカの身は、火を通しすぎると固くなりますので注意しましょう。
ヤリイカとトマトの旨みがパスタに絡んで、美味しかったですよ～。
するめいかの塩辛が、いいアクセントになってくれてました。
機会がありましたら、是非このヤリイカとなすのパスタを作ってみては如何ですか。
簡単で美味しいパスタレシピですよ！
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