それでは、ヤリイカのごまマヨソースです。
ヤリイカ料理のおつまみレシピ・ヤリイカのごまマヨソース
今回は、 ヤリイカ 料理 の おつまみ レシピ ・ ヤリイカ のごまマヨソースです。報道で紹介されていた いか 漁が再開し、早速漁師の友人に新鮮な旬の ヤリイカ を頂きました。柔らかい ヤリイカ に、叔母が持ってきてくれた朝採れスナップエンドウを合わせた ヤリイカ のごまマヨソースを作ってみました。
それでは、ヤリイカのごまマヨソースです。
１ ヤリイカはさばいて胴とエンペラの皮をむき、切り込みを入れて一口大に切り、足も食べやすい大きさに切って、サッと水洗いします。
ごまマヨソースを作ります
２ 練りゴマ・酢・砂糖・マヨネーズ・醤油・ゴマ油を合わせてソースを作ります。
３ スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯でサッとゆでて水分を取り、塩と胡麻油で下味をつけておきます。
４ 下処理したヤリイカはサッと湯通しして水分を取り、スナップエンドウ同様に塩と胡麻油で下味をつけます。
５ 器にスナップエンドウとヤリイカを盛りつけ、ごまマヨソースをかけて出来上がりです。
簡単でしょう
ヤリイカも、スナップエンドウもホントに甘～い。
新鮮なヤリイカは、ほとんどがお造りにしてました。
そのヤリイカのお刺身が残ると、茹でてマヨネーズ醤油や酢味噌で食べることも・・・。
機会がありましたら、是非このヤリイカのごまマヨソースを作ってみては如何ですか。
ヤリイカも、スナップエンドウも茹でるだけで簡単ですから。
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