それでは、ヤリイカの明太子炒めを作っていきましょう。
ヤリイカ料理の簡単レシピ・ヤリイカの明太子炒め
今回は、 ヤリイカ 料理 の簡単 レシピ ・ ヤリイカ の 明太子 炒めです。近所の方から、やまやの 明太子 を頂きました。そんな 明太子 に、柔らかい ヤリイカ 合わせた ヤリイカ の 明太子 炒めを作っていきましょう。
それでは、ヤリイカの明太子炒めを作っていきましょう。
１ ヤリイカは隠し包丁を入れ、斜めに切り込みを入れ、水洗いして水気をふき取り、ヤリイカに塩・胡椒・酒・片栗粉で下味をつけます。
２ しめじとえのきは小房に分け、長ネギは斜め細切り、生姜は薄切りにします。
３ 辛子明太子は皮に切り込みを入れ、丸い箸でしごいて中身を取り出します。
ここからが、調理です
４ ヤリイカは熱湯にサッと通し、半透明になったら取り出します。
５ フライパンにサラダ油を熱し、しめじとえのきを炒めて取り出します。
６ フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・生姜を炒め、酒・水・塩・砂糖・胡椒を加えます。
７ フライパンに辛子明太子を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ヤリイカ・しめじ・えのき・青ねぎの小口切りを加えて炒め合わせ、胡麻油で仕上げ、器に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
ヤリイカが、火通り抜群で超柔らかく仕上がって美味しかったですよ～。
思わず、ビールがすすんじゃいました。
機会がありましたら、是非このヤリイカの明太子炒めを作ってみては如何ですか。
明太子が余った時には、おすすめのおつまみですね～～～。
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