それでは、ヤリイカゲソのおから煮を作っていきましょう。
ヤリイカの簡単イカゲソ料理レシピ・ヤリイカゲソのおから煮
今回は、 ヤリイカ の簡単 イカゲソ料理 レシピ ・ ヤリイカ ゲソのおから煮です。どうしても、 ヤリイカ は刺身にすると げそ が残りがち、そんな時の イカゲソ料理 を紹介します。 ヤリイカ の刺身の残りの イカゲソ と、お袋が野菜売りのおやじから貰ったおからを使って、 ヤリイカ の イカゲソ のおから煮を作ってみました。
それでは、ヤリイカゲソのおから煮を作っていきましょう。
いかを捌きます。
１ ヤリイカの胴とゲソの間に指を入れ、切り離します。
２ 切り離した身の部分はお刺身に、残ったげその吸盤そしごき、水洗いして２ｃｍ位の長さに切り分けておきます。
３ あと、ニンジンは細切り、青ねぎの白い部分を小口切り、生姜は微塵切り、しめじは石突を落して３等分に切って用意します。
ここからが調理です。
４ 鍋にサラダ油を熱し、生姜とねぎを炒め、香りが出てきたらニンジン・しめじを加えて炒め、更にイカゲソを加えて炒め合わせます。
５ いかの色が変わったら、おからを入れて水分が飛ぶまで炒めます。
６ そこに、出汁・酒・砂糖・醤油・塩を加えて煮ていきます。
７ 煮汁が少なくなったら、香り付けの醤油を加え、しっとり感が出てくれば出来上がりです。
簡単でしょう。
ホント、いかの旨みが十分に引き出されていますね～～。
それに、出汁やしめじの旨いもプラスされて、美味しかったです。
白いご飯の上に載せても、イケます。
いいご飯の友になってました。
機会がありましたら、このヤリイカゲソのおから煮を作ってみては如何ですか。
ヤリイカの旨みが詰まったイカゲソ料理です。
お薦めですよ～～～。
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