それでは、鯛の胡麻漬け丼を作っていきましょう。
鯛の簡単レシピ・たいの胡麻漬け丼
今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ たい の胡麻 漬け 丼です。後輩が、 鯛 の柵を持って来てくれました。この時期の 鯛 は、ちょっと・・・。なので、炙って、胡麻だれに 漬け て丼にした 鯛 の胡麻 漬け 丼を作ってみました。
それでは、鯛の胡麻漬け丼を作っていきましょう。
１ 鯛の皮目に炙り、冷水に落として水気拭きを取り、３ｍｍ幅の削ぎ切りにしておきます。
２ 大葉は千切りにして水にくぐらせて水分を絞り、ガリは微塵切りに、青ねぎは笹内にして用意しておきます。
漬けだれを作ります
３ ボールに、醤油・酒・砂糖・練り胡麻を混ぜ合わせ、鯛の身を10分程漬けます。
４ 温かいご飯をボウルに入れ、ガリを加えて混ぜ合わせ、丼によそい、刻み海苔と大葉を敷きます。
５ 漬けにした鯛の身を丼にのせ、煎り摺り胡麻を散らし、青ネギをトッピングし、下ろしわさびを添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
練り胡麻がいつもの醤油ベースの味と違い、新感覚で美味しかったですよ～。
ご飯に混ぜたガリが、いい仕事してくれていましたね～・・・。
機会がありましたら、是非この鯛の胡麻漬け丼を作ってみては如何ですか。
茶漬けにしても、イケると思いました。
作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
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