それでは、鯛の彩ペペロンチーノを作っていきましょう。
鯛の簡単レシピ・鯛の彩ペペロンチーノ
今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の彩ペペロンチーノです。後輩が、 鯛 の半身をお裾分けしてくれました。そんな 鯛 の 身 と、野菜室の残り食材で 鯛 の彩ペペロンチーノを作ってみました。
それでは、鯛の彩ペペロンチーノを作っていきましょう。
１ 鯛の身を一口大の削ぎ切りにし、塩を振って暫くおいて置きます。
２ 赤・黄ピーマンは細切り、しめじは小房に分け、キャベツは食べ易い大きさに千切っておきます。
３ パスタをバットに入れ、水を注いで１時間程浸しておきます。
ここからが、調理です
４ フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りと赤唐辛子を入れて、弱火で香が出るまで炒めます。
５ そこに、赤と黄のピーマン、それにしめじを加えて炒め合わせます。
６ 鍋にたっぷりの熱湯と塩を入れ、パスタとキャベツを入れて２分程茹でます。
７ 野菜を端に寄せ、オリーブオイルを入れて鯛の身を加え、白ワインを注いで火を通し、茹で上がったパスタを加えます。
８ フライパンにパスタの茹で汁と昆布茶を加え、乳化させていきます。
９ 器にパスタを盛りつけて、貝割れをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
パスタがモチモチで、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鯛の彩ペペロンチーノを作ってみては如何ですか。
次回は、鯛の昆布締めで試してみたいと思います～～～。
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