それでは、鯛の梅とろろうどんを作っていきましょう。
鯛の簡単レシピ・鯛の梅とろろうどん
今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の梅とろろ うどん です。蒸し暑かったので、さっぱり系の冷たい うどん が食べたくて・・・。そこで、パーシャル室の 鯛 、それにねばねば食材のオクラと梅を合わせた 鯛 の梅とろろ うどん を作ってみました。
それでは、鯛の梅とろろうどんを作っていきましょう。
１ 鯛をさばきいて一口大の削ぎ切りにし、塩を振って暫くおき、出てきた水気を拭き取り、薄く片栗粉を塗しておきます。
ここからが、調理です
２ 鍋に、焼きあごと昆布の合わせ出汁を作ります。
３ オクラは塩茹でし、冷水に落として水気を取り、小口切にしておきます。
４ 同じ鍋で、真鯛を茹でます。
５ そこに、種を取り除いた梅干しとオクラを一緒にしっかり叩きます。
出汁を用意します
６ ボールに叩いた梅とオクラを入れ、合わせ出汁を少しずつ加えて混ぜ、塩・味醂・薄口醤油を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
７ 鍋で五島うどんを茹で、冷水に落として水気を切って丼に盛ります。
８ 五島うどんの上に鯛とみょうがの輪切りをのせ、出汁をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
鯛とオクラと梅のバランスがよくて、美味しかったですよ～～～。
機会がありましたら、是非この鯛の梅とろろうどんを作ってみては如何ですか。
梅のさわやかさが、梅雨には最高です！
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