それでは、鯛の中華丼を作っていきましょう。
鯛の簡単レシピ・鯛の中華丼
今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の中華丼です。久々に買い物に行ったら、 鯛 がお手頃価格で・・・。産卵後の 鯛 は 麦わら鯛 と呼ばれ、味もちょっと！。お手頃価格ということで、早速 鯛 を購入し、旨味の宝庫・干し椎茸と合わせた 鯛 の中華丼を作ってみました。
それでは、鯛の中華丼を作っていきましょう。
１ 鯛を３枚下ろしにして骨を取り除き、切り身を斜めの一口大に切り分け、塩・胡椒をふって下味をつけ、片栗粉を塗します。
２ 干しシイタケは水で戻し、斜め薄切りにしておきます。
３ 生姜は、薄切りにしておきます。
４ ブロッコリーは小房に分けて塩水に潜らせ、レンジでチンして火を通します。
ここからが、調理です
５ フライパンにサラダ油を熱し、鯛を皮目から入れて、両面煎り焼いて取り出します。
６ フライパンにサラダ油を加え、生姜と干し椎茸を炒め、椎茸の戻し汁・水・鶏がらスープの素・酒・塩、オイスターソース・胡椒を入れ、煎り焼いた鯛を戻し入れ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、胡麻油で仕上げます。
７ 丼にご飯を盛り、ブロッコリーを乗せ、鯛と椎茸を盛りつけ、あんをかけて出来上がりです
簡単でしょう。
産卵後の鯛でしたが、中華味で旨みをプラスして、美味しい中華丼に仕上がりましたね～。
機会がありましたら、是非この鯛の中華丼を作ってみては如何ですか。
鯛の切り身を買ってくると、あっと言う間に出来ちゃいますよ～。
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