それでは、鯛とわかめの潮うどんを作っていきましょう。
鯛の簡単レシピ・鯛とわかめの潮うどん
今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 とわかめの潮うどんです。漁師の友人から、２ｋｇ位の桜 鯛 を頂きました。3枚おろしにした 鯛 の中骨と残った 鯛 の身を使って、 鯛 と相性のいいわかめを合わせた 鯛 とわかめの潮うどんを作ってみました。
それでは、鯛とわかめの潮うどんを作っていきましょう。
１ 桜鯛を3枚にさばき、ちょっと厚めに鯛を切り、塩を振って余分な水分を出して、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
２ 桜鯛の中骨に塩を振り、鯛の中骨を焼きます。
３ 鍋に水と酒を入れ、焼いた中骨を加えて鯛の出汁を取ります。
４ 鯛の出汁に昆布出汁を合わせて、味醂・薄口醤油を合わせ、更に鯛の切り身を加えて潮うどんのだしを作ります。
５ 冷凍うどんを温め、わかめを水で戻して用意しておきます。
６ 丼にうどんとわかめを入れ、うどんのだしを注ぎ。鯛の身を載せ、下ろし生姜と細ねぎの小口切りを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
鯛の出汁、最高においしいですね～。
機会がありましたら、是非この鯛とわかめの潮うどんを作ってみては如何ですか。
旬の鯛の身も、おいしかったですよ～。
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