それでは、鮭と鶏肉の中華風煮込みを作っていきましょう。
鮭のレシピ・鮭と鶏肉の中華風煮込み
今回は、 鮭 の レシピ ・ 鮭 と鶏肉の中華風煮込みです。時化だったので、冷凍室の 北海道 の 鮭 を取り出して、鶏肉と合わせてオイスターソースで味付けした 鮭 と鶏肉の中華風煮込みを作っていきましょう。
それでは、鮭と鶏肉の中華風煮込みを作っていきましょう。
１ 鮭の切り身は鱗を取り、一口大に切り分け、酒・塩・胡椒・卵、片栗粉で下味をつけ、暫くおいておきます。
２ 鶏もも肉は７mm角に切り、玉ねぎは繊維に逆らって５mm幅に切り、干し椎茸は戻して微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です
３ 鍋にサラダ油を熱して鮭を中火で焼き、表面が固まったら取り出します。
４ 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を強火で炒め、ニンニクの微塵切り・生姜の薄切り・干し椎茸を加えて香りを出し、玉ねぎを加えて炒め合わせます。
５ 鍋に椎茸の戻し汁・オイスターソース・酒・水を加えて一煮立ちさせ、焼いた鮭を戻し入れ、蓋をして強火で煮て、途中で数回返しながら火を通していきます。
６ 煮汁の味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を加え、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
鮭と鶏肉が、いい感じで旨みを出してくれていましたね～。
機会がありましたら、是非この鮭と鶏肉の中華風煮込みを作ってみては如何ですか。
白いご飯が、すすんじゃいましたよ～～～。
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