それでは、鮭の冷汁を作っていきましょう。
鮭の簡単レシピ・鮭の冷汁
今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・ 鮭 の 冷汁 です。暑かったので、冷汁にしました。いつもはあじやかつおの生節で作るのですが、冷蔵庫に 鮭 しか無かったので、 鮭 で作ってみました。 鮭 と味噌は、相性がいいですらね～。
それでは、鮭の冷汁を作っていきましょう。
１ 鮭を塩焼きし、皮と骨を取って解します。
２ きゅうりは薄切りにし、塩揉みします。
焼き味噌を作ります
３ すり鉢に、焼いた鮭・胡麻・味噌を合わせて擦り、オーブンシートに薄く広げてオーブントースターで３～４分間、表面に焼き色がつくまで焼きます。
４ すり鉢に焼き味噌を戻し入れ、出汁でのばし、残りの焼き鮭ときゅうりと崩した豆腐と薬味の茗荷と大葉を加えて混ぜ合わせます。
５ 丼に冷ご飯を器に盛り、鮭の冷汁の出汁をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
彩がいい冷汁で、どんどん食べちゃいましたよ～。
機会がありましたら、是非この鮭の冷汁を作ってみては如何ですか。
栄養的にも優れていて、これ一杯で大満足でした。
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