それでは、鮭の若菜焼きを作っていきましょう。
鮭の簡単ヘルシーレシピ・鮭の若菜焼き
今回は、 鮭 の簡単 ヘルシー レシピ ・ 鮭 の若菜焼きです。冷蔵庫の 鮭 と残っていた春菊で何か・・・。ググって日本料理の野崎さんの レシピ を発見。焼いた 鮭 の上に、下味の付いた春菊をのせて焼いた 鮭 の若菜焼きを作ってみました。
それでは、鮭の若菜焼きを作っていきましょう。
たれを作ります
１ かつおと昆布のあわせ出汁に、酒と薄口醤油を合わせて焼きたれを作ります。
２ 鮭に塩を振り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
ここからが、調理です。
３ 魚焼きグリルで、鮭を焼き始めます。
４ 鮭を焼きながら、たれを２・３回に分けて塗りながら焼きます。
５ その間に、春菊の葉を茹で、冷水に落とし、水気を搾ってからザク切りします。
６ ザク切りにした春菊に卵白と薄口醤油を加えて和えます。
７ ９割ほど鮭が焼けたら、春菊を載せて焼きます。
８ 鮭を器に盛り付け、黄身おろし（黄身・大根おろし・塩）を添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
見た目が、ちょっと本格派かな～～～。
春菊と鮭の相性が、良かったです。
機会がありましたら、是非この鮭の若菜焼きを作ってみては如何ですか。
簡単ですが、見て目本格的な和食の一品に仕上がりました。
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