それでは、鮭とごぼうのパスタを作っていきましょう。
鮭の簡単パスタレシピ・鮭とごぼうのパスタ
今回は、 鮭 の 簡単 パスタ レシピ ・ 鮭 とごぼうの パスタ です。先日何気なくキンピラ ごぼう でもと思って、 ごぼう を買っていました。でも、キンピラ ごぼう は作らずに・・・。近所の方の北海道の贈り物のお裾分けで、脂ののった 鮭 があったので、ごぼうと 鮭 を使った和風パスタ を作ってみました。
それでは、鮭とごぼうのパスタを作っていきましょう。
１ まずは、ごぼうを洗いササガキのして水に落としアク抜きをしてザルに上げておきます。
２ 次に、鮭に塩をふり暫くおいて置きます。
３ 暫くたった鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、焼いてから身を解し皮は細切りにしておきます。
４ それから、たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でます。
ここからが、調理です。
最初に、ソース作りです。
５ フライパンにニンニクの微塵切り・赤唐辛子の輪切りを入れ、そこにオリーブオイルを加えて弱火で炒めます。
６ そこにササガキごぼうを入れて炒め、白ワイン加えてアルコールを飛ばしてから、ブイヨンを加えて煮詰めます。
７ 更に、鮭を加えて煮詰め、塩・黒胡椒で味つけをします。
８ パスタが茹で上がったら、ごぼうのソースに加えて和えます。
９ 乳化できたら器に盛りつけ、鮭の皮をトッピングして、青ネギの小口切りを載せ、黒胡椒を振りかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
ごぼうと鮭からいい出汁か出てて、美味しかったですよ。
それに、ごぼうの風味も良かったですしね～。
何か癖になりそうな味でしたよ～。
ちょっとはまってしまう感じがしました。
機会がありましたら、是非この鮭とごぼうのパスタを作ってみては如何ですか。
簡単で美味しいですよ～～～。
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