それでは、鮭ときのこの炊き込みご飯を作っていきましょう。
鮭の簡単おいしいレシピ・鮭ときのこの炊き込みご飯
今回は、 鮭 の 簡単 おいしい レシピ ・ 鮭 ときのこの 炊き込みご飯 です。シチューでも作ろうかな～と思って買った 鮭 で、 炊き込みご飯 を作ってみました。今回は、 土鍋にきのこを入れて炊いて、焼いた 鮭 と混ぜるだけの簡単な 鮭 の 炊き込みご飯 です。
それでは、鮭ときのこの炊き込みご飯を作っていきましょう。
１ まずは米を洗って、土鍋に水と米・出汁昆布を入れて1時間浸水させて置きます。
２ 次に、フライパンに油も敷かず、椎茸の薄切り・小房に分けたシメジ・半分に切ったエノキを炒め、そこに醤油をサッと絡め焦がしながら混ぜ合わせ、土鍋の中へ入れます。
３ 土鍋に、酒と薄口醤油を入れて炊きます。
４ 沸騰するまで強火で炊いて、沸騰したら弱火で１２・３分炊き、最後に強火て20秒炊いて、あとは蒸らしておきます。
５ その間に、鮭に塩を振り、暫くおきます。
６ それを、フライパンにごま油を熱し皮目をパリッと焼いてから、両面を焼きます。
７ 焼けたら、皮を剥いで細かく切り、身は解しておきます。
８ 炊き上がったきのこご飯に、解した鮭の身と皮、それに青ネギの小口切りと胡麻をふりかけ混ぜ合わせます。
９ 最後に、お茶碗に盛りつければ出来上がりです。
簡単でしょう。
鮭を焼く事で香ばしさも出ますし、一緒に炊かないので生臭さもありません。
これ、めちゃ旨でした。
お袋も、漠々食べてましたよ～。
ご飯にきのこの旨みが入って、それに塩の効いた鮭が絶妙でしたね。
炊飯器で炊けば、やさしく出来るはずです。
ですが、土鍋で炊くのは面倒かもしれませんが、珠にはいいですよ。
やっぱり、土鍋ご飯は美味しいですね～。
珠には、土鍋でご飯を・・・。
↓ 作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
ツイート
