それでは、メジナの甘酢あんかけを作っていきましょう。
メジナの簡単レシピ・メジナの甘酢あんかけ
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ の甘酢あんかけです。後輩が、1.5kgの型のいい 寒グロ を持って来てくれました。旬の脂ののった メジナ の上身に彩の野菜を合わせ、旨みのしめじを加えた メジナ の甘酢あんかけを作ってみました。
それでは、メジナの甘酢あんかけを作っていきましょう。
１ メジナを捌き、上身を１ｃｍ幅に切り分け、塩・胡椒・酒で下味をつけ、片栗粉を塗しておきます。
２ 玉ねぎ・ピーマン・黄パプリカ・赤パプリカはそれぞれ乱切りにし、しめじは小房に分けておきます。
合わせ調味料を作ります
３ ボールに、米酢・砂糖・酒・塩・醤油・ケチャップ・水・片栗粉を入れて混ぜ、ニンニクの微塵切りと種を取った赤唐辛子を合わせておきます。
ここからが、調理です
４ フライパンでメジナを揚げ焼きにして、一旦取り出します。
５ フライパン油を捨て、少量のサラダ油で玉ねぎ・ピーマン・黄パプリカ・赤パプリカ・しめじを入れて炒めて、一旦取り出します。
６ きれいなフライパンにサラダ油を熱し、合わせ調味料を入れて一気に火を通し、メジナと炒めた野菜を加えて全体に絡め、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
メジナがふっくらで、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このメジナの甘酢あんかけを作ってみては如何ですか。
おかげで、白いご飯が・・・。
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