それでは、メジナ鍋を作っていきましょう。
メジナの簡単レシピ・メジナ鍋
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ 鍋 です。後輩からアオリイカを買ったら、 メジナ とするめいかをサービスで頂きました。この時期の 寒メジナ 、脂がのって美味しいので メジナ 鍋 を作ってみました。
それでは、メジナ鍋を作っていきましょう。
１ メジナの鱗をひき、内臓を取り出して５枚下ろしにし、頭は梨割りにしておます。
２ 白菜は軸の部分は削ぎ切りに、葉は千切っておきます。
３ 豆腐は一口大、長ネギは斜め切り、しめじは小房に分けておきます。
４ 土鍋に昆布と水を入れて、暫くおいて置きます。
ここからが、調理です
５ 鍋にお湯を沸かし、あらの部分を入れてメジナの出汁を取り、キッチンペーパーで漉しておきます。
６ 土鍋に、昆布とメジナの出汁を合わせます。
７ そこに、白菜・長ネギ・しめじ・豆腐を入れ、メジナの切り身と頭を入れて温めて出来上がりです。
８ 食べる時には、ポン酢で・・・・。
簡単でしょう。
メジナがふわっと柔らかで、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このメジナ鍋を作ってみては如何ですか。
これからの寒メジナ、脂がのってきて更に美味しくなりましよ～～～。
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