それでは、メジナのピリ辛蒸しを作っていきましょう。
メジナの簡単レシピ・メジナのピリ辛蒸し
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ のピリ辛蒸しです。今が旬の メジナ を、定置網の後輩が持って来てくれました。そんな メジナ に、ピリ辛だれを塗って蒸すだけの メジナ のピリ辛蒸しを作ってみました。
それでは、メジナのピリ辛蒸しを作っていきましょう。
１ メジナを２枚下ろしにし、身の部分をブツ切りにします。
ピリ辛だれを作ります
２ フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの微塵切りと豆板醤を弱火で炒め、香りが出てきたら甜麺醤・醤油・酒・砂糖を順に加えて炒めて火を止めます。
３ ボールにメジナの切り身を入れ、塩・胡椒・片栗粉を塗し、ピリ辛だれを加えて混ぜ合わせておきます。
４ みつばの茎は微塵切り、葉は手で小さく千切り、皿に下味をつけたメジナの切り身を並べ、生姜の細切りとみつばの茎を散らします。
ここからが、調理です
５ 皿を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で５分間蒸します。
６ 皿を取り出し、みつばの葉を飾れば出来上がりです。
簡単でしょう。
メジナが、ふっくらに仕上がりましたね～。
ピリ辛感が、後からきました～～～。
ピールの肴に、もってこいの感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非この旬のメジナのピリ辛蒸しを作ってみては如何ですか。
メジナの切り身に、ピリ辛だれを塗って蒸すだけですから・・・。
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