それでは、ワタリガニのパスタを作っていきましょう。
ワタリガニのおいしいレシピ・ワタリガニのパスタ
今回は、 ワタリガニ のおいしい レシピ ・ ワタリガニ の パスタ です。ワタリガニ は、ワタリガニ 本来の味を楽しむ塩茹でもおいしいのですが、そんな ワタリガニ をトマトソースで和えた ワタリガニのトマトソース パスタ を作ってみました。
それでは、ワタリガニのパスタを作っていきましょう。
まずは、トマトソースを作ります。
１ フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの微塵切りを入れて炒め、香りが出る位まで炒めます。
２ そこに、ホールトマトを加え、弱火でじっくりと煮詰めていきます。
その間に、ワタリガニの下処理をします。
３ ワタリガニのハカマ部分に指を入れ、甲羅を剥ぎ取ります。
４ 甲羅の中のみそや卵巣を別の入れ物に入れ、肺と砂袋は取り除く。
５ ワタリガニの胴の部分を半分に切り、カニの足も半分に切ります。
６ あとカニの爪の部分には、切れ込みを入れておきます。
ここからが、調理です。
７ たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でます。
８ それ間に、フライパンにサラダ油を入れ、にんにくの微塵切りと赤唐辛子を加わえて炒めます。
９ そこに、ワタリガニを加えて炒め、ブランデーでフランベし、白ワインを加えて炒めます。
１０ トマトソース・生クリーム・カニ味噌を加えて、ワタリガニに火を通し、塩で味を調えます。
１１ そこに、茹で上がったパスタを加えて、ソースと絡めて出来上がりです。
１２ パスタ、ワタリガニを盛りつけ、仕上げにパセリの微塵切りを散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
パスタに、カニの旨やトマトの甘み・酸味がプラスされてとても美味しかったですね～。
味も濃厚で、最高でした。
機会がありましたら、是非このワタリガニのパスタを作ってみては如何ですか。
かなりお薦めの一品ですよ～。
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