今回は、 アオリイカ の簡単レシピ・ あおりいか とバジルのパスタです。後輩が、小ぶりだけど肉厚の 水イカ を持って来てくれました。忙しく、白いご飯も無かったので、舞茸といんげんを合わせ、バジルソース味で仕上げた アオリイカ とバジルのパスタを作ってみました。
それでは、アオリイカとバジルのパスタを作っていきましょう。
1 熱湯に約1%の塩を溶かし、パスタを茹でます。
2 いんげんは筋を取って3cm長さに切り、時間差でパスタ鍋に加えて茹でます。
3 舞茸は、小房に分けておきます。
4 アオリイカの胴に格子状の切り込みを入れ、5cm長さ、3mm幅に切り分けておきます。
ここからが、調理です
5 フライパンにバージンオリーブオイルを中火で熱し、あおりいかを塩・胡椒して炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、火を止める。
6 フライパンに、バジルペースト・パスタのゆで汁・パスタ・いんげんを加えて和え、塩・胡椒で味を調えて器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
アオリイカが柔らかくて、美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非このアオリイカとバジルのパスタを作ってみては如何ですか。
バジルのさわやか系で、幾らでも・・・。
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