鯛の簡単レシピ・鯛の彩ペペロンチーノ

１　鯛の身を一口大の削ぎ切りにし、塩を振って暫くおいて置きます。
２　赤・黄ピーマンは細切り、しめじは小房に分け、キャベツは食べ易い大きさに千切っておきます。
３　パスタをバットに入れ、水を注いで１時間程浸しておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りと赤唐辛子を入れて、弱火で香が出るまで炒めます。
５　そこに、赤と黄のピーマン、それにしめじを加えて炒め合わせます。
６　鍋にたっぷりの熱湯と塩を入れ、パスタとキャベツを入れて２分程茹でます。
７　野菜を端に寄せ、オリーブオイルを入れて鯛の身を加え、白ワインを注いで火を通し、茹で上がったパスタを加えます。
８　フライパンにパスタの茹で汁と昆布茶を加え、乳化させていきます。
９　器にパスタを盛りつけて、貝割れをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
パスタがモチモチで、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鯛の彩ペペロンチーノを作ってみては如何ですか。
次回は、鯛の昆布締めで試してみたいと思います～～～。

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