ぶりの簡単レシピ・ブリと蕪のお吸い物

１　ぶりは水気を拭いて一口大の削ぎ切りにし、塩をふって１０分位おいておきます。
２　かぶは葉を切り落とて皮を剥き、薄い半月切りにしておきます。
３　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱がとれたら水気を絞り、横半分に切ってから細切りにしておきます。
４　しめじは、子房に分けます。
ここからが、調理です
５　鍋に湯を沸かし、ぶりをさっと湯引きし、水にとって皮を軽くこすってとり残しのウロコを除き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
６　別の鍋に出汁と酒、それにぶりを入れて強火にかけます。
７　一煮立ちしたらアク取りし、蕪と油揚げとしめじを加え、再び煮立ったら中火で火を通します。
８　味をみて、醤油と塩で味を調えます。
９　お椀に盛りつけ、塩もみした蕪の葉をっトッピングし、七味唐辛子をふって出来上がりです。

簡単でしょう。
ぶりのいい旨味が出て、美味しかったですよ～。
それに、蕪も柔らかかったです。
機会がありましたら、是非このぶりと蕪のお吸い物を作ってみては如何ですか。
トッピングした蕪の葉も、いいアクセントに・・・。

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