海老の簡単レシピ・エビと春野菜のしらす煮
今回は、 海老 の簡単 レシピ ・ エビ と春野菜の しらす 煮です。買い物行ったら、 釜揚げしらす がお買い得で・・・。そんな 釜揚げしらす に冷凍室の 海老...
海老の簡単レシピ・エビと春野菜のしらす煮
今回は、 海老 の簡単 レシピ ・ エビ と春野菜の しらす 煮です。買い物行ったら、 釜揚げしらす がお買い得で・・・。そんな 釜揚げしらす に冷凍室の 海老 を加え、野菜室に残っていたブロッコリーと菜の花を合わせた エビ と春野菜の しらす 煮を作ってみました。
それでは、エビと春野菜のしらす煮を作っていきましょう。
１ 海老は殻を外して背ワタを取り、塩と片栗粉を塗して揉み洗いし、水気を拭き取って塩・胡椒で下味をつけておきます。
２ 菜の花は食べ易い長さに切り分け、ブロッコリーは茎を薄切りにし小房に分け、椎茸は２mm幅の薄切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
３ フライパンにヴァージンオリーブオイルを熱し、ブロッコリー・椎茸・菜の花を強火で軽く炒め、海老を加えます。
４ 海老の色が変わったら釜揚げしらすと出汁を加え、弱火で蓋をして蒸し煮にし、途中で味をみて塩・胡椒で味を調えます。
５ フライパンにエクストラヴァージンオリーブオイルを加え、器に盛りつて出来上がりです。
簡単でしょう。
釜上げしらすで、旨いスープに仕上がりましたよ～。
ブロッコリーは柔らかく、菜の花のほろ苦みは大人の味でしたね～。
機会がありましたら、是非このエビと春野菜のしらす煮を作ってみては如何ですか。
さっぱり味で、美味しかったです！
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