カンパチのレシピ・簡単かんぱちのすき焼き鍋

１　カンパチを３枚におろし、背身と腹身に分け、４mm厚さに削ぎ切りにします。
２　残った頭、・カマ・中骨・腹骨は、適当な大きさに切リ分けておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンにサラダ油を少量熱し、頭・カマ・中骨・腹骨のアラの部分をじっくり焼きます。
４　白菜は食べ易い大きさにカットし、熱湯でサッと茹で、ザルに上げて薄く塩をふって冷ましておきます。。
５　長ネギは斜め切り、木綿豆腐は食べやすい奴に切り、春菊は食べ易い長さに切り分けておきます。
６　鍋に出汁・酒・味醂・醤油入れて一煮立ちさせ、焼いたアラ・白菜・長ネギ・豆腐・春菊を加えて煮立てます。
漬けだれを作ります

７　器に、大根おろし・青ねぎの小口切り・一味唐辛子・カボスの絞り汁合わせます。
こんな感じで、お召し上が下さい

簡単でしょう。
カボスと大根おろしで、さっぱりと食べれましたね～。
それに、一味がいい感じでピリッときます！
機会がありましたら、是非このカンパチのすき焼き鍋を作ってみては如何ですか。
これからの時期、ぶりやヒラマサでもお薦めですよ～～～。

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